3x sausjes

De zomer, het duurde even, maar hij lijkt er dan nu toch echt te zijn. Voor hoe lang? Geen idee, dus we moeten er maar van genieten zo lang het kan. Ik vind dat de zomer vaak vol tegenstrijdigheden zit. Zo’n periode waarin de meesten er picobello, mooi en strak in hun zwempak uit willen zien. Maar waar we ons anderzijds tegoed doen aan ijsjes, hapjes en drankjes op het terras en uitgebreid barbecueën.

Bij een goede barbecue avond horen natuurlijk ook lekkere sauzen, en wat is er nou lekkerder dan eigengemaakte sausjes. Daarom maakte ik drie verschillende sausjes voor bij de barbecue, waarbij de gembersaus een recept van mijn tante is. De sausjes zijn niet slank, maar zeg nou zelf lekker eten gaat toch boven strak in dat zwempak zitten.

Duivelssaus

• 8el tomatenketchup
• 3el olijfolie
• 1 kleine uit fijngesnipperd
• 2 geroosterde paprika’s kleingesneden
• 1el citroensap van een biologische citroen
• 1tl palmsuiker of bruine suiker
• 1 handvol bieslook fijngesneden
• 1 handvol peterselie fijngesneden
• 1-2tl worcestersaus
• Tabasco naar smaak

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten door elkaar tot het een mooi geheel is.

Gembersaus van tante Jeanette

• 1 potje à 240gr stemgember
• 2 volle eetlepels mayonaise
• 125ml slagroom ongezoet
• 2 tenen knoflook geperst
• Scheutje ketjap manis

Bereidingswijze

Maal de gember inclusief het vocht fijn in de keukenmachine.

Klop de slagroom op.

Meng de gember met de mayonaise, knoflook, ketjap en 2 eetlepels van de opgeklopte slagroom tot het een mooi geheel is.

Kruidensaus

• 1el peterselie fijngesneden
• 1el bieslook fijngesneden
• 1el Italiaanse kruiden (vers uit de diepvries o.a. verkrijgbaar bij de AH)
• 125ml slagroom
• 2-3el volle eetlepels mayonaise

Bereidingswijze

Klop de slagroom op.

Meng de kruiden met de mayonaise en 2 eetlepels opgeklopte slagroom.