Indiase boterkip

Door drukte met werk ben ik helaas een tijdje offline geweest, maar dat wil niet zeggen dat ik ondertussen niet gekookt heb. Niet allerhande kerstgerechten of nieuwjaarsrecepten, maar gewoon iets wat je iedere dag op tafel kan zetten zonder al te veel moeite. Het maken van Indiase boterkip stond al een tijdje op mijn planning. Dus ik was als een kind zo blij toen ik het eindelijk gemaakt had. Ik maakte er gelijk zo’n uitgebreide Indiase maaltijd bij dat er ik er drie dagen van kon eten.

Ingrediënten (2-3 personen)

  • 400gr kipdijfilet
  • 60ml volle yoghurt
  • 4 tenen knoflook geperst
  • 1 ui gesnipperd
  • 6cm gember geraspt
  • 2tl garam massala
  • ½tl kurkuma
  • ½tl komijn
  • ¼tl chilipoeder
  • ¾tl kaneel
  • 2tl paprikapoeder
  • ½tl korianderpoeder
  • ½tl zout
  • 1el citroensap
  • 400gr tomatenblokjes
  • 100ml slagroom
  • Verse koriander

Bereidingswijze

Meng de yoghurt met 2 tenen knoflook, 3cm gember, 1tl garam massala, kurkuma, ½tl komijn, chilipoeder, ½tl zout, ½tl kaneel, 1tl paprikapoeder en citroensap.

Giet dit mengsel over de kip en schep om zodat alle kip een laagje marinade heeft.

Laat de kip een uur marineren.

Verhit wat olie of boter in een pan.

Fruit hierin de ui, knoflook en gember.

Haal de kipdijfilet uit de marinade en bak rondom bruin. Let op gooi de rest van de marinade niet weg.

Voeg 1tl komijn, 1tl garam massala, korianderpoeder, ¼tl kaneel en 1tl paprikapoeder toe en bak even mee.

Voeg de tomatenblokjes, resterende marinade en slagroom toe en roer door.

Voeg zout en peper naar smaak toe.

Laat het geheel 20-30 minuten zachtjes pruttelen.

Serveer met wat verse koriander en rijst of naanbrood.

1
  1. Frederike
    2 maanden geleden
    Vanavond dit gerecht gemaakt. Het was heerlijk. Ipv rijst heb ik bloemkoolrijst gebruikt. Zo werd het een koolhydraatarme maaltijd.

Reactie plaatsen

Deze naam word getoond bij uw reactie
Uw email word gebruikt om uw gravatar profiel bij uw reactie te tonen

Log nu in om een reactie te plaatsen met uw persoonlijke profiel