Snelle Bamisoep

Als je een keertje weinig tijd hebt, maar niet terug wil vallen op een kant-en-klare maaltijd, dan is dit een ideaal soepje. Lekker gekruid, een beetje pittig en met de mie erdoor is het ook behoorlijk vullend. Voor als je even geen zin hebt in de standaard kippensoep, tomatensoep of groentesoep. Die zijn natuurlijk ook altijd lekker, maar soms is het gewoon tijd om even wat anders te eten.

Ingrediënten (voor 3-4 personen):

• 150gr kippendijfilet in blokjes
• 200gr nasi-bami groente
• Scheutje wokolie
• 1tl sojasaus
• 1tl sambal manis
• 20gr bamikruiden
• 1L water
• 1 kippen-/groentebouillon blokje
• 60-70gr chinese eiermie

Bereidingswijze:

Verhit de olie in een pan.

Bak hierin de kipdijfilet rondom.

Voeg de groente, sojasaus en sambal toe en bak het geheel enkele minuten door.

Voeg het water toe en breng het geheel aan de kook.

Voeg nu ook de mie, de bamikruiden en het bouillonblokje toe.

Laat het geheel zo’n 5 minuten doorkoken.