Mango-tomatensalsa

Tortillachips met salsa is echt heerlijk met dit zomerse weer. Het zoute van het chipje en het frisse van de salsa maakt het een ideale zomerse snack. Nog lekkerder is om het om een eigengemaakte salsa nog meer zomers te maken met behulp van fruit, bijvoorbeeld mango. Dat heb ik gedaan en het resultaat was heerlijk! Fris, zoet, en een beetje pittig, is echt lekker in combinatie met het zoute chipje.

Ingrediënten:

• 1 mango
• 2 trostomaten
• 1 rode paprika
• 1 rode ui gesnipperd
• Handjevol koriander fijngesneden
• Sap van 1 limoen
• ½ tl zout
• ¼ tl chilipoeder (houd je van lekker scherp, maak er dan een ½ theelepel van)
• ¼ gemalen komijn

Bereidingswijze:

Schil en ontpit de mango en snijd deze in kleine blokjes.

Snijd de tomaten in vieren en verwijder de zaadlijsten.

Snijd het vruchtvlees van de tomaat in kleine blokjes.

Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd de paprika in kleine blokjes.

Meng de mango, tomaat, paprika, ui, koriander, limoensap, zout, chilipoeder en komijn tot een heerlijke salsa.