Lekker kruidig eten, daar doe je me altijd een plezier mee! Deze heerlijke couscous is een super makkelijk gerecht voor als je niet veel werk in het koken wil steken, maar wel heerlijk wilt eten. De knapperige kikkererwten zijn daarnaast ook heerlijk als snack. Ik had de helft al opgegeten voordat ik überhaupt aan de couscous begon.

Stoofpeertjes! Zo’n echt heerlijk herfst en winter gerecht waar ik elk jaar weer naar uitkijk en waar je ook eindeloos mee kan variëren. Deze heerlijke stoofkruimelperenslof maakte ik in december voor mijn verjaardag. Een perfecte combinatie als je het mij vraagt en niet moeilijk om te maken.

Veel mensen zullen bekend zijn met de millionaires shortbread. Een heerlijke koek met daarop een laag karamel en bedekt met chocolade, veelal gesneden in vierkante blokken. De billionaires shortbread is net even lekkerder (vind ik tenminste) en luxer met in plaats van een laag gewone karamel een heerlijke laag zoute karamel. Deze koeken gaf ik cadeau aan vrienden voor hun verjaardag en een dag later kreeg ik prompt de opdracht om te stoppen met werken en een koekwinkel te beginnen. Nou heb ik nog geen grootse plannen, maar wat niet is kan nog komen. Deze koeken zijn in ieder geval heerlijk! Ik heb ervoor gekozen om de koeken rond en iets meer behapbaar te maken door de laag karamel en de laag chocolade iets beschaafder te houden dan in de standaardversie.

Door drukte met werk ben ik helaas een tijdje offline geweest, maar dat wil niet zeggen dat ik ondertussen niet gekookt heb. Niet allerhande kerstgerechten of nieuwjaarsrecepten, maar gewoon iets wat je iedere dag op tafel kan zetten zonder al te veel moeite. Het maken van Indiase boterkip stond al een tijdje op mijn planning. Dus ik was als een kind zo blij toen ik het eindelijk gemaakt had. Ik maakte er gelijk zo’n uitgebreide Indiase maaltijd bij dat er ik er drie dagen van kon eten.

Simpel om te maken en enorm lekker! Deze gehaktballetjes zijn lekker als comfortfood met zowel rijst als aardappels, je kunt ze zelfs bij tapas serveren. Door de tacokruiden smaakt het net even anders dan een reguliere gehaktbal en de tomatensaus geeft het precies dat beetje extra. Ideaal om te maken op een luie zondag! Dit recept maak ik zelf altijd als we met vrienden bij elkaar komen en iedereen wat meeneemt. Ze vallen altijd in de smaak.

Een zeldzaam gehoord compliment bij mij in de vriendengroep: “Ik vind dit nog lekkerder dan je brownies”. Dat wil wat zeggen, want zonder brownies mag ik niet eens mee op vriendenweekend (nou ja, dat beweren sommigen ten minste). Ik vind een sloffentaart echt mooi gebak. Je kunt er qua smaak zoveel kanten mee op en de bodem met amandelvulling maakt het helemaal luxe. De mango passievruchtencurd maakt deze taart heerlijk zomers (heerlijk dus om nog even dat zomerse gevoel te hebben) en de meringue geeft het net dat beetje extra. Het recept is voor 2 sloffen. Het is dus het makkelijkst als je 2 sloffenringen hebt, anders moet je de bodems onafhankelijk van elkaar bakken.

Ik vind curd echt een fantastische toevoeging aan zoveel dingen. Taartjes, toetjes, scones, ijs, het is gewoon heerlijk te combineren. De meeste mensen zijn wel bekend met lemon curd, maar veel mensen weten niet dat je van ook veel andere soorten fruit curd kan maken. Zoals bijvoorbeeld mango en passievrucht!

Vandaag maakte ik deze lekkere salade met warme geitenkaas. Heerlijk bij de lunch, of ’s avonds als je geen enorme trek hebt. Een wat kleinere variant kun je ook maken als voorgerecht, lekker voor met de kerst, of een andere bijzondere gelegenheid. Groot voordeel is ook dat het erg makkelijk is om te maken en je dus zo klaar bent.

Soms heb je gewoon zin in een lekker gebakje, tenminste ik wel! Dus maakte ik dit heerlijke recept voor tartelettes met frambozen, meringue en lemon curd. Voor dit recept moet je wel een paar dingen los van elkaar maken, maar het eindresultaat is dat meer dan waard. Hoe fantastisch zou het zijn om zo’n mooi gebakje aan iemand voor te zetten op een verjaardag. Daar maakt je toch wel indruk mee!

Het ene moment weet je niet wat je wilt eten en het volgende moment denk je RISOTTO(!!!). Ja zo gaat dat zo’n beetje in mijn hoofd. Maar ja wat voor risotto wil je dan. Ik had zin in een combinatie die ik nog niet eerder gemaakt had en dat werd deze heerlijke combinatie met geroosterde paprika, spekjes en rode wijn. Een echte winnaar als je het mij vraagt!